So wählen Sie die richtige Pfanne aus

Pfanne ist nicht gleich Pfanne – welche passt zu Ihrem Kochstil?

Wer regelmäßig kocht, weiß: Die Form der Pfanne beeinflusst das Ergebnis. Für asiatische Wok Gerichte oder Gemüsepfannen empfiehlt sich eine Wokpfanne mit hohem Rand, während für Crêpes oder Spiegeleier flachere Modelle mit großer Bodenfläche besser geeignet sind.

Auch die Größe ist entscheidend: Für Singles reichen meist 20–24 cm Durchmesser. Familien greifen besser zu 28 cm oder größer. Besonders praktisch: ein Pfannenset, das verschiedene Größen und Materialien kombiniert.

Welche Pfannenarten gibt es – und wofür eignen sie sich?

Die Wahl der richtigen Pfanne macht den Unterschied zwischen kulinarischem Erfolg und Misserfolg. Ob Sie ein saftiges Steak anbraten, knusprige Bratkartoffeln zubereiten oder zarte Pfannkuchen wenden möchten - jedes Gericht stellt besondere Anforderungen an Ihr Kochgeschirr. Mit unserer Expertise helfen wir Ihnen, die perfekte Pfanne für Ihre individuellen Kochbedürfnisse zu finden.

Welche Eigenschaften machen die beste Pfanne aus?

Die beste Pfanne vereint Leistung, Alltagstauglichkeit und Langlebigkeit. Achten Sie auf folgende Merkmale:

• Antihaftbeschichtung: Etwa die mit Titanium-Partikeln verstärkte Antihaftbeschichtung von Tefal – für eine hohe Langlebigkeit und einfache Reinigung im Alltag.
• Hitzebeständigkeit: Besonders wichtig beim Braten mit hohen Temperaturen.
• Induktionsfähigkeit: Die Thermo-Fusion-Technologie von Tefal sorgt für eine homogene Wärmeverteilung, die schnelle und gleichmäßige Bratergebnisse garantiert.
• Ergonomischer Griff: Für sicheres Schwenken.
• Spülmaschinenfest: Viele Modelle sind leicht zu reinigen.

Für bewusste Köche lohnen sich Keramikpfannen: kratzfest, aus recyceltem Aluminium und leicht zu reinigen.

Welche Pfanne für Steak, Gemüse oder Bratkartoffeln?

Nicht jede Zutat verlangt dieselbe Technik – und nicht jede Pfanne eignet sich für jedes Gericht. Ob Steak, Gemüse oder Bratkartoffeln: Die Wahl der richtigen Pfanne kann über Geschmack und Textur entscheiden.

Für das perfekte Steak empfiehlt sich eine Pfanne, die hohe Temperaturen dauerhaft hält und Röstaromen fördert. Besonders gut geeignet sind robuste Edelstahlpfannen oder beschichtete Pfannen mit Verstärkung – z. B. die Tefal LOV Gusseisenpfanne, die Hitze gleichmäßig speichert und eine appetitliche Kruste bei saftigem Kern ermöglicht.

Zartes Gemüse profitiert von schneller, gleichmäßiger Wärme und schonender Garung. Eine Antihaftpfanne ist hier ideal: Sie verhindert das Ankleben, erlaubt Kochen mit wenig Fett und bewahrt die wichtigen Vitamine – besonders schonend gelingt das etwa mit einer Keramikpfanne wie der Renew On-Serie.

Bratkartoffeln wiederum benötigen ausreichend Platz und eine gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Fläche. Eine Edelstahlpfanne mit hohem Rand und stabilem Boden ist dafür ideal. Dank des Tefal Thermo-Signals erkennen Sie zuverlässig den richtigen Zeitpunkt zum Einlegen der Kartoffeln – das Ergebnis: goldbraune Röstaromen, die sich gleichmäßig entfalten.

Egal, ob Sie häufig Fleisch braten, vegetarisch kochen oder für die ganze Familie Gerichte zubereiten – die richtige Pfanne sorgt nicht nur für ein besseres Ergebnis, sondern macht das Kochen selbst spürbar angenehmer.

Welche hochwertige Pfanne verwenden Profiköche – und warum?

Profiköche stellen hohe Anforderungen an ihr Kochgeschirr: Präzise Hitzekontrolle, Strapazierfähigkeit und einfache Handhabung stehen dabei an erster Stelle. Deshalb kommen in der professionellen Küche unterschiedliche Pfannenarten gezielt zum Einsatz – je nach Gericht und Technik.

Edelstahlpfannen gelten als unverzichtbares Werkzeug, wenn es um kräftiges Anbraten, das Reduzieren von Saucen oder das Erzeugen intensiver Röstaromen geht. Eine hochwertige Tefal Edelstahlpfanne speichert die Hitze zuverlässig, reagiert schnell auf Temperaturveränderungen und zeigt dank Thermo-Signal-Technologie exakt den richtigen Zeitpunkt zum Anbraten an.

Auch beschichtete Pfannen sind fester Bestandteil der Profiküche – vor allem, wenn empfindliche Zutaten wie Fisch, Ei oder Gemüse besonders schonend gegart werden sollen. Modelle mit kratzfester Antihaftversiegelung ermöglichen fettarmes Braten ohne Anhaften und erleichtern die Reinigung erheblich – ein echter Vorteil im stressigen Küchenalltag.

Ob Edelstahl oder beschichtet – die meisten Profis setzen nicht auf ein Entweder-oder, sondern auf einen durchdachten Mix aus verschiedenen Pfannentypen. So lassen sich je nach Zutat und Zubereitungsart immer optimale Ergebnisse erzielen.

Welche ist die beste Pfanne zum Braten?

Die beste Pfanne ist die, die zu Ihnen passt. Wer täglich frisch kocht, braucht eine langlebige Pfanne mit gleichmäßiger Hitzeverteilung. Wer fettarm brät, profitiert von robuster Antihaftbeschichtung. Und wer für Gäste aufkocht, wird das richtige Maß an Durchmesser und Tiefe zu schätzen wissen.