Butternusskürbis- und Kürbiskernmuffins

Schritte 1 /5

Das Kürbisfleisch des gekochten Kürbis stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Butter in einer separaten Schüssel mit einem Holzlöffel verrühren, Zucker und Ahornsirup zugeben, nochmals mit dem Holzlöffel cremig rühren und dann mit einem Schneebesen schaumig rühren. Das Ei zugeben, verquirlen, das Kürbisfleisch dazugeben und alles gut vermengen. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Kürbiskerne dazugeben. Gleichmäßig auf die Muffinsformen aufteilen. Die Formen in die Cake Factory stellen.

• 140g Butter
• 40g Ahornsirup
• 160g Zucker
• 2 Ei
• 280g Gekochtes Butternuss-Kürbisfleisch
• 260g Mehl
• 2TL Backpulver
• 1TL Zimt
• 60g Kürbiskerne

• Form für 6 muffins PROflex

Schritte 2 /5

Das Programm für die angegebene Zeit laufen lassen. Wiederholen Sie die vorherigen Schritte, um die nächsten Ladungen vorzubereiten

Schritte 3 /5

Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen.

Schritte 4 /5

In der Zwischenzeit den Zucker und etwas Wasser in eine kleine Pfanne geben. Ohne Umrühren erhitzen, bis ein helles Karamell entsteht. Den Herd ausstellen. Den Ahornsirup und die Butter dazugeben und umrühren, bis sie geschmolzen sind.

• 100g Zucker
• 120g Ahornsirup
• 20g Butter

Schritte 5 /5

Wenn die Muffins abgekühlt sind, die abgerundeten Spitzen in das Karamell tauchen. Das Topping vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.