Erdbeeren, Limette und Basilikum-Törtchen - Rezepte Cake Factory | Tefal
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Erdbeeren, Limette und Basilikum-Törtchen

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  • Gesamtzeit 1 Std. 40 Min.
  • Zubereitung
    17 Min.
  • Backen
    23 Min.
  • Abkühlen
    1 Std.

Zutaten

3 Ladungen

  • 225 g Mehl

  • 60 g Maismehl

  • 45 g Gemahlene Haselnüsse

  • 30 g Puderzucker

  • 45 g Brauner Zucker

  • 225 g Weiche Zucker

  • 6 g Meersalz

  • 150 g Limettensaft

  • 150 g Eier

  • 135 g Zucker

  • 225 g Butter

  • 45 g Weiße Schokolade

  • 1.5 Gelatine

  • 6 Basilikum

  • 18 Erdbeeren

Zubehör

  • Form für 6 mini-kuchen PROflex
    Form für 6 mini-kuchen PROflex

Zubereitung

Schritte 1 /9

Bereiten Sie den Quark zu: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  • 150g Limettensaft
  • 150g Eier
  • 135g Zucker
  • 225g Butter
  • 45g Weiße Schokolade
  • 1.5 Gelatine
  • 6 Basilikum

Schritte 2 /9

In einer Pfanne Eigelb, Zucker, Limettensaft und gehackte Basilikumblätter verquirlen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.

  • 225g Mehl
  • 60g Maismehl
  • 45g Gemahlene Haselnüsse
  • 30g Puderzucker
  • 45g Brauner Zucker
  • 225g Weiche Zucker
  • 6g Meersalz

Schritte 3 /9

Wenn die Mischung eindickt und zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel geben.

Schritte 4 /9

Fügen Sie die weißen Schokoladenstücke hinzu, lassen Sie sie 2 Minuten ohne Rühren schmelzen und mischen Sie sie dann. Als nächstes die in kleine Stücke geschnittene Butter und die abgetropfte Gelatine hinzufügen und mischen.

  • 150g Limettensaft
  • 18 Erdbeeren

Schritte 5 /9

Die Mischung durch ein Sieb filtrieren, um die Basilikumblätter zu entfernen.

Schritte 6 /9

Mit Frischhaltefolie abdecken - dabei darauf achten, dass die Folie die Mischung berührt - und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritte 7 /9

Für den Mürbeteig: In einer Rührschüssel alle Kuchen-Zutaten mit den Fingerspitzen mischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritte 8 /9

Den Teig gleichmäßig in die Vertiefungen eingießen und mit dem Programm P2 20 Minuten lang backen.

Schritte 9 /9

Geben Sie den Zitronenquark in den Spritzbeutel und füllen Sie die Gebäcktörtchen. Anschließend mit Erdbeeren und Limettenschale dekorieren.