Geister Cupcakes
- Gesamtzeit 45 Min.
- 20 Min.
Zubereitung - 25 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Kompatible Geräte (6)
Zutaten
1 Ladung
85 g Mehl
2 g Backpulver
60 g Weiche Butter
100 g Zucker
50 g Milch
1 TL Vanillextrakt
2 Eier
2 EL Aktivkohlepulver
Dekoration:
12 Schokoladendrops
75 g Eiweiß
185 g Zucker
45 g Wasser
Zubehör
Zubereitung
Schritte 1 /4
Zubereitung der Cupcakes: Vermischen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Danach geben sie das Mehl, das Backpulver, dann die Milch und Vanille hinzu. Zum Schluss noch das Aktivkohlepulver.
Schritte 2 /4
Verteilen Sie die Mischung auf die Mulden und starten sie das Programm P2 für 20 Minuten. Bevor Sie beginnen zu dekorieren, lassen Sie die Cupcakes vollständig auskühlen. Wiederholen Sie die Schritte.
Schritte 3 /4
Zubereitung des italienischen Baisers: Vermischen Sie das Wasser und den Zucker in einem Kochtopf und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren, für 3 1/2 Minuten. Der Sirup sollte eine Temperatur von 121°C erreichen. Nach dem Erhitzen von 3 Minuten, verquirlen Sie das Eiweiß, um Spitzen zu formen. Nachdem die Kochzeit des Sirups beendet ist, geben Sie das verquirlte Eiweiß hinzu und schlagen Sie es bei hoher Geschwindigkeit für 6 Minuten steif.
Schritte 4 /4
Verteilen Sie das Baiser mithilfe eines Spritzbeutels. Stellen Sie die Cupcakes für 1 Minute in den Backofen mit Grillprogramm und großer Hitze oder benutzen Sie einen Flambierbrenner. Für die Augen nehmen Sie 2 Schokoladenstücke.