Hähnchen mole poblano

Schritte 1 /6

Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und warten Sie, bis das Thermosignal sich einheitlich dunkelrot färbt, bevor Sie die Zutaten anbraten. Geben Sie das Öl hinein und fügen Sie Zimt, Nelken und Chilischoten hinzu. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an. Vom Herd nehmen und die Hähnchenschenkel und Gewürze in einer Schüssel beiseite stellen.

• 2EL Olivenöl
• 0.5TL Zimt
• 4Stück Nelken
• 8Stück Chilis
• 6Stück Hähnchenschenkel

Schritte 2 /6

Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und warten Sie, bis das Thermosignal sich einheitlich dunkelrot färbt, bevor Sie die Zutaten anbraten. Das Öl, die Zwiebel und den Knoblauch hineingeben und 2 Minuten lang anbraten.

• 1Stück Zwiebel
• 2Stück Knoblauch
• 2EL Olivenöl

Schritte 3 /6

Tomaten, Rosinen, zerbröselte Brühe, Zimt, Wasser und Hähnchenschenkel ohne die Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, dabei die Schenkel nach der Hälfte der Garzeit wenden.

• 6Stück Hähnchenschenkel
• 1Dose Tomaten
• 50g Rosinen
• 1Stück Hühnerbrühe
• 1TL Zimt
• 20ml Wasser

Schritte 4 /6

Vom Herd nehmen und die Schenkel herausnehmen.

Schritte 5 /6

Kakao, Mandelpulver, Butter, Sesam und Salz mit einem nicht kratzenden Schneebesen oder Spatel bei niedriger Hitze hinzufügen. Umrühren, bis die Masse eindickt, dann die Schenkel hinzufügen und 5 Minuten lang weiter erhitzen.

• 1EL Bitteres Kakaopulver
• 20g Mandelpulver
• 50g Erdnussbutter
• 1EL Sesamkörner
• 1TL Salz

Schritte 6 /6

Mit frischem Koriander bestreuen.

• Blatt Koriander