Rezept von Tefal

Sautierter Knollensellerie mit Kaisergranaten

Name: Sautierter Knollensellerie mit Kaisergranaten
Total time: 29 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Knollensellerie (750 g); 12 Kaisergranaten; 10cl Fischfond; 3 Schalotten; 2 ActiFry-Löffel Weißwein; 3 ActiFry-Löffel Traubenkernöl; 4.5 ActiFry-Löffel Weißweinessig; 2 Zweige Thymian; 15 Zweige Kerbel; 2TL Paprikapulver; Salz, Pfeffer

-/5 -

Gesamtzeit 29 Min.

Zubereitung
20 Min.
Backen
9 Min.
Abkühlen
0 Min.

Kompatible Geräte (3)

Zutaten

6 Personen

1 Knollensellerie (750 g)
12 Kaisergranaten
10 cl Fischfond
3 Schalotten
2 ActiFry-Löffel Weißwein
3 ActiFry-Löffel Traubenkernöl
4.5 ActiFry-Löffel Weißweinessig
2 Zweige Thymian
15 Zweige Kerbel
2 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritte 1 /5

Bereiten Sie die Sauce zu: Geben Sie die fein gehackten Schalotten mit dem Wein und dem Essig in einen Topf. Bringen Sie den Wein zum Kochen und lassen Sie ihn auf ein Drittel reduzieren. Geben Sie die Butter zu und rühren Sie um. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Halten Sie die Sauce im Wasserbad warm.

Schritte 2 /5

Entfernen Sie die roten Fühler von den Kaisergranaten. Schneiden Sie 4 etwa 8 mm starke Scheiben aus der Mitte des Knollenselleries. Bepinseln Sie sie mit Öl. Reiben Sie den Rest, damit Sie 150 g geriebenen Sellerie erhalten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie den Thymian, den gehackten Kerbel und das Paprikapulver zu.

Schritte 3 /5

Geben Sie die Kaisergranaten auf der Stielseite in die ActiFry. Geben Sie den geriebenen Sellerie auf der anderen, hinteren Seite in die Pfanne. Legen Sie die 4 Selleriescheiben auf den geriebenen Sellerie. Geben Sie den Fischfond zu. Schließen Sie den Deckel.

Schritte 4 /5

Befolgen Sie die angegebene Garzeit.

Schritte 5 /5

Legen Sie die 4 Selleriescheiben auf Teller. Garnieren Sie sie mit dem geriebenen Sellerie und der Sauce. Betten Sie die Kaisergranaten darauf.