Schritte 1 /10

(KUCHEN) Das Mehl, das Backpulver und den Zucker in einer Rührschüssel vermengen.

• 300g Mehl
• 15g Backpulver
• 240g Zucker

Schritte 2 /10

Eiweiß steif schlagen und behutsam zu dem Mehl geben.

• 300g Mehl
• 6 Eiweiß

Schritte 3 /10

Die Butter mit dem Programm für die angegebene Zeit schmelzen, dann die geschmolzene Butter zu der Mischung geben. Die Milch hinzugeben und verrühren.

• 240g Zerlassene Butter
• 150ml Milch

Schritte 4 /10

Die Masse gleichmäßig auf die Formen verteilen und diese dann in die Cake Factory stellen.

• Form für 6 muffins PROflex

Schritte 5 /10

Das Programm für die angegebene Zeit laufen lassen. Wiederholen Sie die vorherigen Schritte, um die nächsten Ladungen vorzubereiten

Schritte 6 /10

Ohne die Backwerke aus der Form zu nehmen, etwas vom Kaffee über jeden Cupcake gießen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• 450ml Espresso

Schritte 7 /10

(TOPPING) Die Sahne schlagen, dann Mascarpone, Puderzucker und Vanille hinzugeben.

• 450ml Dünne Crème fraîche
• 450g Mascarpone
• 6g Puderzucker
• 3TL Vanilleextrakt

Schritte 8 /10

Die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Spritzdüse füllen.

Schritte 9 /10

Die Cupcakes mit dieser Mascarpone-Creme dekorieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

• 450g Mascarpone

Schritte 10 /10

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.