Bunte glasierte Donuts
- Gesamtzeit 3 Std. 5 Min.
- 20 Min.
Zubereitung - 15 Min.
Backen - 2 Std. 30 Min.
Abkühlen
Zutaten
8 Personen
10 g Butter
80 g Milch
20 g Zucker
1 TL Trockenhefe
200 g Mehl
2 g Salz
10 g Pflanzenöl
1 Ei
100 g Puderzucker
2 EL Wasser
Schokoladenstreusel
Zubehör
Knethaken Flex Schneebesen
Zubereitung
Schritte 1 /12
Nehmen Sie die Butter eine Stunde vor Beginn des Rezepts aus dem Kühlschrank oder weichen Sie sie in der Mikrowelle für 15 Sekunden auf (ohne sie zu schmelzen).
Schritte 2 /12
Erwärmen Sie die Milch in der Mikrowelle, bis sie etwa 38-40°C erreicht. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu heiß ist, da dies die Hefe deaktivieren könnte. Geben Sie die Hefe in eine kleine Schüssel mit der warmen Milch und dem Zucker. Mit dem Schneebesen verrühren. 3 Minuten ruhen lassen. Die Hefe sollte sich auflösen.
Schritte 3 /12
Geben Sie in die Rührschüssel des Geräts mit dem Knethaken das Mehl und das Salz. Fügen Sie das Öl, das Ei und die Milch-Hefe-Zucker-Mischung hinzu. Starten Sie das Programm.
Schritte 4 /12
Fügen Sie die weiche, in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu und mischen Sie weiter. Der Teig sollte sich leicht von den Seiten der Schüssel lösen, aber weiterhin klebrig sein.
Schritte 5 /12
Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden gehen. Er sollte auf die dreifache Größe aufgehen.
Schritte 6 /12
Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche. Rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz auf etwa 1,5 cm Dicke aus. Schneiden Sie Donuts mit einem 7 cm runden Ausstecher aus. Verwenden Sie für die Mitte einen 3 cm Ausstecher. Wenn Sie keine Ausstecher haben, können Sie ein Glas oder eine kleine Schüssel verwenden. Sammeln Sie die Reste, rollen Sie den Teig erneut aus und schneiden Sie weitere Donuts aus.
Schritte 7 /12
Legen Sie die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech. Decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie gehen, bis sie sich verdoppelt haben (ca. 30 min).
Schritte 8 /12
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Schritte 9 /12
Streichen Sie die Donuts mit einem Backpinsel leicht mit etwas neutralem Öl ein und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalten Sie sie gegen Ende im Auge. Sie können sie auch in einem Airfryer bei 180°C für etwa 7 Minuten zubereiten (die Zeiten können je nach Modell variieren, passen Sie sie bei Bedarf an).
Schritte 10 /12
Geben Sie in die Rührschüssel des Geräts mit dem Flex-Schneebesen den Puderzucker und das Wasser. Starten Sie das Programm. Die Mischung sollte glatt sein.
Schritte 11 /12
Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, Teelöffel für Teelöffel, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Wenn sie zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu.
Schritte 12 /12
Tauchen Sie die abgekühlten Donuts in die Glasur, bestreuen Sie sie mit Streuseln und lassen Sie die Glasur fest werden. Wenn es schnell gehen muss, bestäuben Sie die Donuts einfach mit Puderzucker. Guten Appetit!