Kantonesisch gedämpfter Fisch

Schritte 1 /9

Bereiten Sie die Zutaten vor.

• 500g Köhlerfilets (in 2 Stücke geschnitten)
• 4TL Gehackter Ingwer
• 2EL Sojasauce
• 1TL Geröstetes Sesamöl
• 2EL Sonnenblumenöl
• 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und das Grüne kleingeschnitten
• 20Zweig Koriander, Stiele und Blätter grob gehackt
• Paprika

Schritte 2 /9

Den Ingwer hacken.

• 4TL Gehackter Ingwer

Schritte 3 /9

Die Dampfkörbchen mit Backpapier auslegen. Den Fisch in das Körbchen legen und darauf achten, dass sich die Stücke nicht überlappen.

• 500g Köhlerfilets (in 2 Stücke geschnitten)

Schritte 4 /9

250 ml Wasser in die Schüssel gießen. Das Körbchen einsetzen.

Schritte 5 /9

Die Hälfte des Ingwers mit der Sojasauce und dem Sesamöl mischen. Über den Fisch gießen.

• 4TL Gehackter Ingwer
• 2EL Sojasauce
• 1TL Geröstetes Sesamöl

Schritte 6 /9

Auf niedriger Dampfstufe kochen.

Schritte 7 /9

Das Körbchen entfernen. Den Fisch und seine Säfte auf einem Teller anrichten. Die Schüssel waschen und trocknen.

Schritte 8 /9

Den restlichen Ingwer mit dem Öl für 1 Minute anbraten. Zwiebeln und Koriander hinzufügen. Mit Paprika würzen und umrühren.

• 4TL Gehackter Ingwer
• 2EL Sonnenblumenöl
• 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und das Grüne kleingeschnitten
• 20Zweig Koriander, Stiele und Blätter grob gehackt
• Paprika

Schritte 9 /9

Über den Fisch gießen und servieren.