Karottenkuchen

Schritte 1 /6

Die Butter, in Stücke geschnitten, in einen großen Behälter geben und in der Mikrowelle für einige Sekunden weich werden lassen.

• 80g Butter

Schritte 2 /6

Öl, Zucker und Honig hinzugeben und mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse rühren. Milch, Eier, Karotte, Zimt, Ingwer und Kardamom hinzufügen. Mit einem Spatel vermengen. Mehl, Maismehl, Backpulver und die Hälfte der Walnüsse hinzugeben. Zu einem glatten Teig verrühren. Die restlichen Walnüsse zur Dekoration zurücklegen.

• 150g Geriebene Karotten
• 20ml Pflanzenöl
• 200g Brauner Zucker
• 50g Flüssiger Honig
• 50ml Milch
• 2 Ei
• 1TL Zimt gemahlen
• 1TL Ingwer gemahlen
• 0.5TL Kardamompulver
• 260g Mehl Typ 45
• 20g Maismehl
• 0.5Beutel Backpulver
• 50g Gehackte Walnüsse

Schritte 3 /6

Den Kuchenteig in eine eingefettete Tarteform von 24 cm gießen.

Schritte 4 /6

Die Form in das Gerät stellen und mit dem Backen beginnen.

Schritte 5 /6

Den Griff mit beiden Händen öffnen und den Kuchen aus dem Gerät herausnehmen. Im Form auskühlen lassen, bevor man ihn auf ein Gitter stürzt.

Schritte 6 /6

Den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und 2 bis 3 Minuten cremig schlagen. Die Creme über den abgekühlten Kuchen verteilen und mit den restlichen Walnüssen dekorieren.

• 50g Gehackte Walnüsse
• 300g Frischkäse, Philadelphia®-Art
• 80g Puderzucker
• 1EL Flüssiger Vanilleextrakt