Lasagne Pizza

Schritte 1 /12

Bereiten Sie das Rezept für den schnellen Pizzateig zu.

• 1 Schneller Pizzateig

Schritte 2 /12

Bereiten Sie die hausgemachte Béchamelsauce zu. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Gießen Sie die warme Milch nach und nach unter Rühren hinzu, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie Salz, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und geriebenen Parmesan hinzu. Warm halten.

• 32g Butter
• 32g Spezial-Pizzamehl
• 215g Vollmilch
• 0.25TL Feines Salz
• 1Prise Muskatnuss
• 1Prise Schwarzer Pfeffer
• 17g Geriebener Parmesan

Schritte 3 /12

Bereiten Sie die Bolognese-Sauce zu. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Hacken Sie Sellerie, Karotten und Zwiebeln fein und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an. Gießen Sie die passierten Tomaten dazu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln, bis sie dick ist.

• 0.5EL Olivenöl
• 1Einige Blätter Sellerie
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 300g Rinderhack
• 320g Tomatenpassata

Schritte 4 /12

Schalten Sie Ihren Ofen ein und lassen Sie ihn vorheizen.

Schritte 5 /12

Verwenden Sie extra-feinen Hartweizengrieß (oder Spolvero), um Ihre Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs zu bestäuben. Dies verhindert, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt und erleichtert das Umsetzen. Rollen Sie Ihre Teigkugel aus und achten Sie darauf, dass der Durchmesser weniger als 30 cm beträgt.

• 50g Extra-feiner Hartweizengrieß oder Spolvero (zum Ausrollen)

Schritte 6 /12

Bestäuben Sie die Pizzaschaufel leicht mit extra-feinem Hartweißengrieß. Schieben Sie die Schaufel vorsichtig unter den Pizzateig oder bringen Sie den Teig mit einer Drehbewegung auf die Schaufel.

Schritte 7 /12

Belegen Sie die Pizza auf der Schaufel: Geben Sie mit einem Löffel die Béchamelsauce in die Mitte der Pizza (ca. 70 g pro Pizza). Verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche.

Schritte 8 /12

Verteilen Sie die Bolognese-Sauce großzügig. Geben Sie einige kleine Kleckse zusätzlicher Béchamelsauce darauf und bestreuen Sie alles mit geriebenem Parmesan und Mozzarella.

• 20g Geriebener Parmesan
• 65g Geriebener Mozzarella

Schritte 9 /12

Schieben Sie die Pizza in den Ofen, starten Sie die Steinrotation und backen Sie die Pizza für die angegebene Zeit (oder bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder goldbraun sind).

Schritte 10 /12

Nehmen Sie die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen und schieben Sie sie auf einen Servierteller

Schritte 11 /12

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigkugeln. Stapeln Sie die drei Pizzen, solange sie noch heiß sind.

Schritte 12 /12

Schneiden, servieren und genießen!