Weißbrotteig

Schritte 1 /8

In einem Behälter das Wasser und die Hefe mischen, bis sie sich aufgelöst haben.

• 32cl Wasser
• 20g Frische Backhefe

Schritte 2 /8

In die Schüssel des Geräts mit dem Knethaken Wasser und Hefe, Mehl und Salz geben. Das Programm starten.

• 32cl Wasser
• 20g Frische Backhefe
• 500g Mehl
• 1.5TL Salz

• Knethaken

Schritte 3 /8

Den Teig sofort mit einem sauberen Tuch bedecken und 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritte 4 /8

Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben. Mit der Hand zu einer quadratischen Form flachdrücken. Jede Ecke zur Mitte falten, dann erneut flachdrücken. Diesen Vorgang ein zweites Mal wiederholen.

Schritte 5 /8

Den Teig zu einem langen Laib formen und auf ein Backblech legen. Die Oberfläche des Laibs leicht mit Wasser anfeuchten und mit einem feuchten Tuch bedecken. Erneut 90 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritte 6 /8

Den Ofen auf 230°C vorheizen.

Schritte 7 /8

Die Oberfläche des Laibs mit Wasser bepinseln und mit einem scharfen Messer einschneiden. 25 Minuten bei 230°C backen.

Schritte 8 /8

Auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es serviert wird.