Bacalhau mit Sahne - Rezepte Cake Factory | Tefal
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Rezept von Tefal

Bacalhau mit Sahne

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  • Gesamtzeit 1 Std. 12 Min.
  • Zubereitung
    15 Min.
  • Backen
    57 Min.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

1 Ladung

  • 260 g geschälte Kartoffeln

  • 1 /2 Knoblauchzehe

  • 1 /2 kleine Zwiebel

  • 20 g frischer Ingwer

  • 150 g Schellfisch

  • 1 EL Olivenöl

  • Die Bechamel:

  • 30 g Butter

  • 12 g Mehl

  • 200 ml Milch

  • 100 ml leichte Sahne

  • Salz und Pfeffer

Zubehör

  • Form für 6 muffins PROflex
    Form für 6 muffins PROflex

Zubereitung

Schritte 1 /9

Pürieren oder reiben Sie die Kartoffeln in kleine Stücke.

  • 260g geschälte Kartoffeln

Schritte 2 /9

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken und unter die geriebenen Kartoffeln mischen.

  • 260g geschälte Kartoffeln
  • 1 /2 Knoblauchzehe
  • 1 /2 kleine Zwiebel
  • 20g frischer Ingwer

Schritte 3 /9

Den Fisch grob würfeln.

  • 150g Schellfisch

Schritte 4 /9

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmischung dazugeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel braten, dann den Fisch hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren braten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

  • 260g geschälte Kartoffeln
  • 150g Schellfisch
  • 1EL Olivenöl

Schritte 5 /9

Die Bechamelsauce zubereiten: In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen und sobald die Mischung sprudelt, die Mehlschwitze 2 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.

  • 30g Butter
  • 12g Mehl

Schritte 6 /9

Die Milch mit der Sahne mischen und nach und nach zur Mehlschwitze geben. Unter ständigem Rühren 5 Minuten lang köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Würzen.

  • 200ml Milch
  • 100ml leichte Sahne
  • Salz und Pfeffer

Schritte 7 /9

Zum Schluss die Béchamelsauce über die Fischmischung gießen und verrühren, bis die Béchamel vollständig eingearbeitet ist.

  • 150g Schellfisch

Schritte 8 /9

Die Mischung in die 6 Muffinformen füllen und im Programm die angegebene Zeit backen. Wiederholen Sie die vorherigen Schritte für weitere Chargen.

  • Form für 6 muffins PROflex

Schritte 9 /9

Warm mit einem Salat servieren.