Jakobsmuscheln mit cremigem Lauch

Schritte 1 /9

Zutaten vorbereiten.

• 20g Butter
• 250g Lauch, gewaschen und in Stücke geschnitten, nur die weißen Teile
• 3 Schalotten, geschält und gehackt
• 300ml Trockener Weißwein
• 20ml Wasser
• Salz, Pfeffer
• 3EL Saure Sahne
• 20g Speisestärke
• 12 Jakobsmuscheln
• 10g Frischer Schnittlauch, gehackt

Schritte 2 /9

Wählen Sie, ohne den Deckel zu schließen, das Programm "Anbraten" für 17 Minuten bei 130°C und drücken Sie "Start".

Schritte 3 /9

Nach Ablauf der Vorheizzeit die Butter, den Lauch und die Schalotten hinzufügen und garen.

• 20g Butter
• 250g Lauch, gewaschen und in Stücke geschnitten, nur die weißen Teile
• 3 Schalotten, geschält und gehackt

Schritte 4 /9

Nach 5 Min. den Weißwein und das Wasser hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 300ml Trockener Weißwein
• 20ml Wasser
• Salz, Pfeffer

Schritte 5 /9

2 Min. vor Ablauf der Zeit die saure Sahne und die Speisestärke in die Schüssel geben. Gut umrühren, um sie in die Soßenbasis einzuarbeiten.

• 3EL Saure Sahne
• 20g Speisestärke

Schritte 6 /9

Nach Ablauf der Zeit die Zubereitung mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren. Die Sauce beiseite stellen und warm halten. Spülen Sie die Schüssel ab und trocknen Sie sie ab, bevor Sie sie wieder an ihren Platz stellen.

Schritte 7 /9

Ohne den Deckel zu schließen, wählen Sie das Programm "Anbraten" für 7 Minuten bei 160°C und drücken Sie "Start".

Schritte 8 /9

Nach Ablauf der Vorheizzeit etwas Olivenöl in die Schüssel träufeln und die Jakobsmuscheln in einer Schicht hineinlegen. Die Jakobsmuscheln unter mehrmaligem Wenden mit einer Holzzange 5-7 Minuten braten, bis sie nach Belieben gebräunt sind. Wiederholen Sie den Kochvorgang, bis Sie alle Jakobsmuscheln verbraucht haben.

• 12 Jakobsmuscheln

Schritte 9 /9

Zum Servieren die Jakobsmuscheln in einzelne tiefe Teller geben und mit der heißen Lauchsauce übergießen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

• 10g Frischer Schnittlauch, gehackt