Sous-vide italienische Hähnchenbrüste - Rezepte Smartcook Infinity Autostir | Tefal
 Rezept von Tefal

Sous-vide italienische Hähnchenbrüste

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  • Gesamtzeit 35 Min.
  • Zubereitung
    15 Min.
  • Backen
    20 Min.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

6 Personen

  • 360 g Kirschtomaten

  • 240 g Mozzarellakugeln

  • 6 EL Olivenöl

  • 45 g Kapern

  • 6 Filet Hähnchen (je 100 g)

  • 3 TL Italienische Kräuter

  • 6 EL Balsamico-Glasur

  • 36 Blatt Basilikum

  • 6 TL Pesto

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritte 1 /7

Bereiten Sie die Zutaten vor.

  • 360g Kirschtomaten
  • 240g Mozzarellakugeln
  • 6EL Olivenöl
  • 45g Kapern
  • 6Filet Hähnchen (je 100 g)
  • 3TL Italienische Kräuter
  • 6EL Balsamico-Glasur
  • 36Blatt Basilikum
  • 6TL Pesto
  • Salz, Pfeffer

Schritte 2 /7

In einer Rührschüssel die Tomaten, Mozzarella, Kapern und Öl vermengen. Im Kühlschrank beiseite stellen.

  • 360g Kirschtomaten
  • 240g Mozzarellakugeln
  • 6EL Olivenöl
  • 45g Kapern

Schritte 3 /7

Legen Sie jeweils zwei Hähnchenfilets in jeden Sous-vide Kochbeutel zusammen mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass die Beutel gut verschlossen sind.

  • 6Filet Hähnchen (je 100 g)
  • 3TL Italienische Kräuter
  • Salz, Pfeffer

Schritte 4 /7

Gießen Sie 3L Wasser in die Schüssel. Legen Sie die Beutel ins Wasser.

Schritte 5 /7

Garen im Wasserbad.

  • Sous-vide Eintauchen
  • 80 °C
  • 20 Min.

Schritte 6 /7

Nehmen Sie die Beutel heraus und öffnen Sie sie. Lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie die Filets in Stücke.

  • 6Filet Hähnchen (je 100 g)

Schritte 7 /7

Mischen Sie die Hähnchenstücke mit den restlichen Zutaten. Garnieren Sie Ihren Salat mit Pesto und Rucola oder Babyspinat.

  • 360g Kirschtomaten
  • 240g Mozzarellakugeln
  • 6EL Balsamico-Glasur
  • 36Blatt Basilikum
  • 6TL Pesto