Französische 'Financiers' Mandelkuchen
- Gesamtzeit 32 Min.
- 5 Min.
Zubereitung - 17 Min.
Backen - 10 Min.
Abkühlen
Zutaten
8 Personen
150 g Butter
180 g Eiweiß
1600 g Puderzucker
50 g Mehl
140 g Gemahlene Mandeln
Zubehör
Flex Schneebesen
Zubereitung
Schritte 1 /8
Die Butter schmelzen, bis sie ein nussiges Aroma freisetzt.
Schritte 2 /8
In der Rührschüssel der Maschine mit dem Flex-Schneebesen das Eiweiß schlagen, bis es schaumig wird.
Schritte 3 /8
Puderzucker, Mehl und gemahlene Mandeln in die Rührschüssel geben und mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritte 4 /8
Die braune Butter einfüllen und erneut mischen. Es sollte ein glatter Teig mit leicht flüssiger Konsistenz entstehen.
Schritte 5 /8
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Schritte 6 /8
Die Formen einfetten. Den Teig auf die Formen verteilen.
Schritte 7 /8
Die Financiers bei 180°C etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritte 8 /8
Die Financiers 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie aus den Formen genommen werden.