Sous-vide Rib-Eye mit Chimichurri-Soße - Rezepte Smartcook Infinity Autostir | Tefal
 Rezept von Tefal

Sous-vide Rib-Eye mit Chimichurri-Soße

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  • Gesamtzeit 30 Min.
  • Zubereitung
    15 Min.
  • Backen
    15 Min.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

2 Personen

  • 1 EL Gehackte Petersilie

  • 1 EL Frisch gehackter Oregano

  • 2 EL Gehackter Schnittlauch

  • 2 Zehe Geschälter und gehackter Knoblauch

  • 0.5 Gehacktes Chili

  • 1 EL Rotweinessig

  • 3 EL Zitronensaft

  • 6 cl Olivenöl

  • 2 g je)

  • 2 Zweig Thymian

  • 2 TL Weiche Butter

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritte 1 /7

Bereiten Sie die Zutaten vor.

  • 1EL Gehackte Petersilie
  • 1EL Frisch gehackter Oregano
  • 2EL Gehackter Schnittlauch
  • 2Zehe Geschälter und gehackter Knoblauch
  • 0.5 Gehacktes Chili
  • 1EL Rotweinessig
  • 3EL Zitronensaft
  • 6cl Olivenöl
  • 2g je)
  • 2Zweig Thymian
  • 2TL Weiche Butter
  • Salz, Pfeffer

Schritte 2 /7

Um die Chimichurri-Soße zuzubereiten: In einer Rührschüssel alle Zutaten mischen, außer das Rib-Eye, Thymian und Butter.

  • 1EL Gehackte Petersilie
  • 1EL Frisch gehackter Oregano
  • 2EL Gehackter Schnittlauch
  • 2Zehe Geschälter und gehackter Knoblauch
  • 0.5 Gehacktes Chili
  • 1EL Rotweinessig
  • 3EL Zitronensaft

Schritte 3 /7

Jeweils ein Rib-Eye zusammen mit dem Thymian und 1 Teelöffel Butter in einen Sous-vide-Garbeutel geben. Die Mischung in einen Sous-vide-Beutel legen. Stellen Sie sicher, dass die Beutel gut verschlossen sind.

  • 2g je)
  • 2Zweig Thymian
  • 2TL Weiche Butter

Schritte 4 /7

3L Wasser in die Rührschüssel gießen. Die Beutel ins Wasser geben.

Schritte 5 /7

Im vakuumierten Zustand kochen.

  • Sous-vide Eintauchen
  • 65 °C
  • 15 Min.

Schritte 6 /7

Die Beutel herausnehmen und öffnen. Die Rib-Eyes jeweils 1 Minute lang auf jeder Seite in Butter anbraten, um Farbe zu erhalten, und die Garzeit nach Wunsch anpassen.

Schritte 7 /7

Die Steaks mit Kartoffeln, bestreut mit Paprika, gegrilltem Gemüse und der Chimichurri-Soße servieren.