Langsam gekochte Bolognesesauce - Rezepte Turbo Cuisine | Tefal
 Rezept von Tefal

Langsam gekochte Bolognesesauce

Bewertung mit 3 Sternen (Durchschnitt)

3 /5 -

2 Bewertungen

  • Gesamtzeit 4 Std. 30 Min.
  • Zubereitung
    30 Min.
  • Backen
    4 Std.
  • Abkühlen
    0 Min.

Zutaten

2 Personen

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 Scheibe geräucherter Speck, gewürfelt

  • 250 g Mageres Rinderhackfleisch (oder halb Rindfleisch, halb Schweinefleisch)

  • 1 Kleine Zwiebel, fein gehackt

  • 1 Karotte(n), dünn gehackt

  • 1 Selleriestange, fein gehackt

  • 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt

  • 80 g Champignons, in Scheiben geschnitten

  • 400 g Gehackte Tomaten, aus der Dose

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 TL Getrocknete gemischte Kräuter

  • 1 Blatt Lorbeerblatt

  • 40 ml Rotwein (wahlweise)

  • 2 TL Rotweinessig

  • 1 Prise Zucker

  • Parmesan, gerieben

Zubereitung

Schritte 1 /11

Die Zutaten vorbereiten und das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 1EL Olivenöl
  • 1 Scheibe geräucherter Speck, gewürfelt
  • 250g Mageres Rinderhackfleisch (oder halb Rindfleisch, halb Schweinefleisch)
  • 1 Kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte(n), dünn gehackt
  • 1 Selleriestange, fein gehackt
  • 1Zehe Knoblauch, zerdrückt
  • 80g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 400g Gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 1EL Tomatenmark
  • 1TL Getrocknete gemischte Kräuter
  • 1Blatt Lorbeerblatt
  • 40ml Rotwein (wahlweise)
  • 2TL Rotweinessig
  • 1Prise Zucker
  • Parmesan, gerieben

Schritte 2 /11

Wählen Sie das Programm "Anbraten". Drücken Sie auf das Timer-Einstellrad und drehen Sie den Drehknopf, bis 13 Minuten erreicht sind. Drücken Sie "Start".

Schritte 3 /11

Das Pflanzenöl hinzugeben und das Rindfleisch 6 Minuten lang anbraten, dabei die Stücke nach der Hälfte der Zeit umdrehen. Beiseitestellen.

  • 1EL Olivenöl
  • 250g Mageres Rinderhackfleisch (oder halb Rindfleisch, halb Schweinefleisch)

Schritte 4 /11

Zwiebel und Paprika unter häufigem Rühren 3 Minuten lang in den Kochtopf geben, bis sie leicht weich sind und ihr Volumen reduziert ist. Knoblauch, Oregano und Gewürze einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen. Mit dem Wein aufgießen und 3 Minuten köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.

  • 1 Kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1Zehe Knoblauch, zerdrückt
  • 1TL Getrocknete gemischte Kräuter
  • 40ml Rotwein (wahlweise)

Schritte 5 /11

Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Tomaten und die Lorbeerblätter hinzufügen und das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Umrühren, bis das Fleisch mit der Gemüsemischung bedeckt ist.

  • 1 Karotte(n), dünn gehackt
  • 1 Selleriestange, fein gehackt
  • 80g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 400g Gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 1EL Tomatenmark
  • 1Blatt Lorbeerblatt

Schritte 6 /11

Schließen Sie den Deckel, ohne ihn zu verriegeln, und wählen Sie das Programm "Slow Cooking". Drücken Sie auf das Timer-Einstellrad und drehen Sie den Drehknopf, um 2h15min zu erreichen. Drücken Sie den Temperaturregler und drehen Sie den Drehknopf, bis 80°C erreicht sind. Drücken Sie "Start".

Schritte 7 /11

Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie vorsichtig den Deckel.

Schritte 8 /11

Das Fleisch sollte zart sein und leicht auseinanderfallen.

Schritte 9 /11

Das Fleisch auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln zerkleinern. Die Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Das Fleisch wieder in den Kochtopf geben. Kapern, Pimientos, Rosinen und Sherry-Essig hinzufügen und umrühren.

  • 2TL Rotweinessig

Schritte 10 /11

Wählen Sie das Programm "Anbraten". Drücken Sie den Timer-Einsteller und drehen Sie den Drehknopf, um 20 Minuten einzustellen. Drücken Sie den Temperaturregler und drehen Sie den Drehknopf, um 130°C einzustellen. Drücken Sie "Start".

Schritte 11 /11

Bei offenem Deckel kochen, bis die Zeit abgelaufen ist oder bis die Sauce eingedickt ist.